3月8日雪が積もる中、西郷村のゆば工房さんで、お味噌作りを体験してきました

お味噌に使用するのは、ゆば工房さんで無農薬で育てた在来種大豆とお米で作った麹とお塩です。

なんと嬉しいことに！

この麹は、去年田んぼの草取りのお手伝いをした田んぼで取れたお米だと知って、本当に感激で胸いっぱいでした

参加者の皆さんとも和気あいあいと楽しく作業して楽しかった〜

みなさん笑顔が素敵で爽やかな方ばかり。

麹を塊がなくなるまでほぐしたら塩を加えてよく混ぜます。

茹でてミンチにした西郷大豆を加えてさらに混ぜる。

容器に詰めやすいように、空気を抜いてお団子状に丸めます。

空気をしっかり抜きながら容器に詰めて完成！

そしてお昼も無農薬で体も喜ぶ美味しいランチ！

お腹も心も満たされました

ランチを担当してくれたのは吉田有季枝さんです

＜メニュー＞

・玄米ご飯

・重ね煮春巻き

・けんちん汁

・おから煮

・黒豆煮

・牛蒡のキンピラ

・ひじきと野菜の白和え

・リンゴの重ね煮豆乳クリーム添え

とっても美味しかったですご馳走様でした

なんて贅沢なスペシャルな体験

素敵な機会を作って下さったゆば工房のたけおさん、理恵ちゃん、お母様、

そしてご一緒してくれた参加者の皆さん

楽しい1日をありがとうございました

初めてのお味噌作り！

お味噌が出来上がるのが楽しみです

#ゆば工房 #西郷村 #在来種大豆 #お味噌作り #無農薬