2月21日、西郷ゆば工房さんでのお味噌作り

今年も参加させていただきました〜

午前中、風は冷たいけど晴天の中、薪をくんで大豆を煮るところからスタート。

アクを取りながら2時間ほど外での作業でしたが、途中熱々の豆乳をいただいたり、たけおさんお手製のポップコーンをいただいたりしながらあっという間に過ぎました。

大豆が煮上がったら冷ましている間に、ゆば工房さんで作った無農薬のお米で作った麹と沖縄の天然塩を混ぜ混ぜしながらほぐしていきます。

このお米は去年の7月に理恵ちゃん家の田んぼの草取りを手伝わせていただいた、あのお米ちゃんです😍

嬉しい再会♡

そこに大豆をミンチにしながら更に混ぜ混ぜ！

大量のミンチが投入されるとどんどん重くなって、下からかき混ぜるのに意外と体力つかいました

それをお団子状に丸めて空気を抜いてから、自分の容器に詰めていきます。 お味噌作りの後はお楽しみのお食事会

お料理はひるてぃさんが体に優しいメニューを作ってくださり、みんなで美味しくいただきました

今年も皆さんと楽しくHAPPYなエネルギーと常在菌が混ざり合ってきっと美味しくなってくれるだろうな

去年初めて作ったお味噌は、家族が声を揃えて今まで食べた味噌で1番美味しいと褒めてもらいました

農薬を使わずに自然の恵みで育った美味しい大豆とお米、そして天然塩で作れる幸せ

貴重な機会を作っていただき、素晴らしい食材を提供して下さったゆば工房さんに感謝感謝です

身体が喜ぶ食材を選ぶことは地球環境にも繋がるのだと感じています。

ゆば工房のみなさん、ご一緒して下さったみなさん、楽しい時間を過ごさせていただきありがとうございました

＊ #西郷村 #西郷ゆば工房 #お味噌作り #在来大豆